Zutaten
00 Mehl
500 gr
Warme Milch
250 ml
Zucker
150 gr
Eigelb
2
Weiche Butter
60 gr
Frische Bierhefe
8 gr
Für die Oberfläche
Aufgeschlagenes Ei
1
Zucker
schmecken
So bereiten Sie Brioche-Zöpfe zu
Schritt 1
Die warme Milch mit Zucker, Eigelb und frischer Bierhefe verrühren1.
Schritt 2
Das Mehl mit der Milchmischung vermischen und mit den Händen verkneten2.
Schritt 3
Die weiche Butter dazugeben und mindestens 10 Minuten weiterkneten3bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.
Schritt 4
Mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen4.
Schritt 5
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese 15 Minuten ruhen lassen5.
Schritt 6
Formen Sie jede Kugel zu einer 20 cm langen Schnur. Flechten Sie 3 Seile zu einem Zopf zusammen6. Zum Verschließen die Enden zusammendrücken.
Schritt 7
Die Zöpfe auf das Backblech legen und 30 Minuten ruhen lassen. Das geschlagene Ei bestreichen7und Zucker über den Teig streuen.
Schritt 8
15 Minuten bei 190°C backen. Die Brioche-Zöpfe sind bereit zum Genießen8.
